14595750_1548318851861329_5990846980855452613_n

Paste cu sos de năut și usturoi

Ingrediente:

– o conserva de naut
– paste
– usturoi (6-7 catei)
– menta
– patrunjel (doar cateva frunze)
– boia de ardei dulce
– chilli / curcuma/ cimbru (optional)
– sare/ piper
– 1 rosie / cateva rosii cherry

Magia:

Daca folosesti naut uscat, va trebui sa-l lasi peste noapte la inmuiat, iar inainte de a te apuca de reteta, trebuie sa-l fierbi in jur de 40 min – 1 ora. Eu am mers pe varianta conservei, desi ma feresc de ele in general, dar eram in criza de timp.

Cureti 5 catei de usturoi, ii tai marunt si ii pui intr-o tigaie, la foc mic, cu cateva linguri bune de ulei de masline. Ii lasi sa se inmoaie vreo 2 min (nu ii calesti!). Adaugi nautul strecurat, dar nu arunci lichidul din coverva sau apa in care a fiert. Peste toate astea adaugi condimentele (boia, sare, chilli, piper, curcuma, cimbru). Dupa cateva minute, adaugi o cana (150ml) de lichid, ori din conserva, ori din vasul in care a fiert nautul. Il mai lasi 10 -15 min la foc mic, dupa care pui totul in blender.

Blenduiesti totul impreuna cu 4-5 frunze de patrunjel si 3-4 frunze de menta, cei doi catei de ustuori ramasi, plus inca putin lichid de la naut. Aici depinde de tine si de cat de subtire sau gros vrei sa fie sosul. Potrivesti de sare si sosul e gata.

Intre timp, bineinteles ca ai fiert pastele, iar acum e momentul sa le strecori. Eu am folosit tagliatelle, pentru ca-mi plac cel mai mult. In tigaia in care ai preparat nautul, pui pastele (la foc foarte mic) si adaugi peste ele sosul din blender. Peste toata treaba asta minunata pui si rosile cherry taiate pe jumatate sau in sferturi, sau rosia mare taiata cubulete. Mai lasi pe foc 2-3 min, timp in care amesteci si reteta-i gata.

P.S. Imi pare rau ca nu m-am ocupat deloc de plating si de calitatea fotografiei, insa n-am mai avut rabdare, iar lumina era proasta. :)

 

14595750_1548318851861329_5990846980855452613_n