14595750_1548318851861329_5990846980855452613_n

Paste cu sos de năut și usturoi

Ingrediente:

– o conserva de naut
– paste
– usturoi (6-7 catei)
– menta
– patrunjel (doar cateva frunze)
– boia de ardei dulce
– chilli / curcuma/ cimbru (optional)
– sare/ piper
– 1 rosie / cateva rosii cherry

Magia:

Daca folosesti naut uscat, va trebui sa-l lasi peste noapte la inmuiat, iar inainte de a te apuca de reteta, trebuie sa-l fierbi in jur de 40 min – 1 ora. Eu am mers pe varianta conservei, desi ma feresc de ele in general, dar eram in criza de timp.

Cureti 5 catei de usturoi, ii tai marunt si ii pui intr-o tigaie, la foc mic, cu cateva linguri bune de ulei de masline. Ii lasi sa se inmoaie vreo 2 min (nu ii calesti!). Adaugi nautul strecurat, dar nu arunci lichidul din coverva sau apa in care a fiert. Peste toate astea adaugi condimentele (boia, sare, chilli, piper, curcuma, cimbru). Dupa cateva minute, adaugi o cana (150ml) de lichid, ori din conserva, ori din vasul in care a fiert nautul. Il mai lasi 10 -15 min la foc mic, dupa care pui totul in blender.

Blenduiesti totul impreuna cu 4-5 frunze de patrunjel si 3-4 frunze de menta, cei doi catei de ustuori ramasi, plus inca putin lichid de la naut. Aici depinde de tine si de cat de subtire sau gros vrei sa fie sosul. Potrivesti de sare si sosul e gata.

Intre timp, bineinteles ca ai fiert pastele, iar acum e momentul sa le strecori. Eu am folosit tagliatelle, pentru ca-mi plac cel mai mult. In tigaia in care ai preparat nautul, pui pastele (la foc foarte mic) si adaugi peste ele sosul din blender. Peste toata treaba asta minunata pui si rosile cherry taiate pe jumatate sau in sferturi, sau rosia mare taiata cubulete. Mai lasi pe foc 2-3 min, timp in care amesteci si reteta-i gata.

P.S. Imi pare rau ca nu m-am ocupat deloc de plating si de calitatea fotografiei, insa n-am mai avut rabdare, iar lumina era proasta. :)

 

14595750_1548318851861329_5990846980855452613_n

chiftele in

Chiftele marinate – Vegan Style

 

Dupa ciorba de „burta” si lasagna vegane, am zis sa incerc si chiftelele astea marinate minunaaaaate! N-am regretat o secunda. De fapt am regretat ca nu am facut mai multe. :)

Ingrediente chifetele:

– 800 g naut (eu am folosit, din pacate, o conserva mare)

– o ceapa galbena mare, sau doua mici

– 5 catei de usturoi

– o legatura de patrunjel

– 3 linguri de pesmet

– 3-4 linguri de faina

– sare/piper

– cimbru

– boia de ardei dulce

– turmeric

Ingrediente sos de rosii:

– 5 rosii coapte bine si 500 ml suc de rosii ori bulion (daca ar fi facut in casa, ar fi ideal)

– o casoleta de busuioc proaspat… da’ pentru ca eu pun muuuult busuioc

– cimbru

– boia ardei dulce

Magia:

Iei cu grija nautul si il pasezi cu un blender de mana, dar nu foarte bine ca sa ai o textura interesanta. Peste pui ceapa tocata bine, de preferat la robot, patrunjelul tocat, pesmetul, faina si condimentele. Faci in palme niste bilute mici, le dai putin prin faina, iar de aici tu decizi: ori le bagi la cuptor pe hartie de copt unsa cu niste ulei, ori le prajesti in tigaie, in baie de ulei, dupa care le asezi pe hartie absorbanta.

Cat se fac chiftelele, pui cateva linguri de ulei intr-o tigaie, pui ceapa tocata marunt pana devine sticloasa, dupa care adaugi rosiile tocate si bulionul sau sucul. Il lasi sa scada, amestecand des. Cand a prins consistenta unui sos, adaugi condimentele si, daca vrei, mai arunci si-n sos 2 catei de usturoi pisati. La final pui in sos si busuiocul tocat marunt.

Cand sunt gata chiftelele, le asezi in sos si le amesteci usor, sa nu se rupa, pana le acoperi frumos!

chiftele in

 

 

salata de naut

Sursa ta de proteine – Cea mai rapida reteta

 

E clar ca dupa tot timpul asta in care din alimentatia mea, carnea de orice fel a iesit complet, m-am cam saturat de vesnica intrebare: „Pai si proteinele de unde le iei?”. E simplu: Am grija ca in meniul meu zilnic sa existe un preparat din familia fasolei: mazare, linte, naut, fasole alba sau rosie.

Pe de alta parte, unii spun ca e foarte complicat sa stai sa gatesti atat. Tocmai d-aia revin cu cea mai simpla si buna reteta de salata de naut cu care am avut succes la fiecare party ori sarbatoare in familie.

Pentru a fi si mai simplu, poti cumpara nautul deja fiert la concerva. Eu una ma feresc pe cat posibil de orice e conservat, insa, cateodata poate fi o varianta.

Daca nu stiati, nautul sau fasolea Garbanzo, este un izvor important de proteine, care poate inlocui carnea cu succes. In plus, nautul scade colesterolul, impiedica acumularea de zahar in sange, energizeaza organismul datorita continutului de fier si de vitamina C si este bogat in fitonutrienti care au rol antioxidant. Desi majoritatea oamenilor consuma nautul sub forma de hummus, mie imi place mult mai mult sa-l mananc ca atare, in salate sau sub forma de tocanita. Ingrediente:

  • 500 g naut din conserva sau daca avem naut uscat, il hidratam penste noapte, dupa care-l fierbem aproximativ 2 ore.
  • 1 legatura patrunjel
  • o ceapa rosie potrivita
  • zeama de la 1 lamaie
  • ulei de masline
  • sare de Himalaya
  • piper
  1. Amesteci nautul cu ceapa rosie taiata solzisori.
  2. Adaugi patrunjelul tocat, zeama de la o lamaie, uleiul de masline, sare si piper.
  3. Amesteci bine si… pofta buna! 😉

salata de naut