14595750_1548318851861329_5990846980855452613_n

Paste cu sos de năut și usturoi

Ingrediente:

– o conserva de naut
– paste
– usturoi (6-7 catei)
– menta
– patrunjel (doar cateva frunze)
– boia de ardei dulce
– chilli / curcuma/ cimbru (optional)
– sare/ piper
– 1 rosie / cateva rosii cherry

Magia:

Daca folosesti naut uscat, va trebui sa-l lasi peste noapte la inmuiat, iar inainte de a te apuca de reteta, trebuie sa-l fierbi in jur de 40 min – 1 ora. Eu am mers pe varianta conservei, desi ma feresc de ele in general, dar eram in criza de timp.

Cureti 5 catei de usturoi, ii tai marunt si ii pui intr-o tigaie, la foc mic, cu cateva linguri bune de ulei de masline. Ii lasi sa se inmoaie vreo 2 min (nu ii calesti!). Adaugi nautul strecurat, dar nu arunci lichidul din coverva sau apa in care a fiert. Peste toate astea adaugi condimentele (boia, sare, chilli, piper, curcuma, cimbru). Dupa cateva minute, adaugi o cana (150ml) de lichid, ori din conserva, ori din vasul in care a fiert nautul. Il mai lasi 10 -15 min la foc mic, dupa care pui totul in blender.

Blenduiesti totul impreuna cu 4-5 frunze de patrunjel si 3-4 frunze de menta, cei doi catei de ustuori ramasi, plus inca putin lichid de la naut. Aici depinde de tine si de cat de subtire sau gros vrei sa fie sosul. Potrivesti de sare si sosul e gata.

Intre timp, bineinteles ca ai fiert pastele, iar acum e momentul sa le strecori. Eu am folosit tagliatelle, pentru ca-mi plac cel mai mult. In tigaia in care ai preparat nautul, pui pastele (la foc foarte mic) si adaugi peste ele sosul din blender. Peste toata treaba asta minunata pui si rosile cherry taiate pe jumatate sau in sferturi, sau rosia mare taiata cubulete. Mai lasi pe foc 2-3 min, timp in care amesteci si reteta-i gata.

P.S. Imi pare rau ca nu m-am ocupat deloc de plating si de calitatea fotografiei, insa n-am mai avut rabdare, iar lumina era proasta. :)

 

14595750_1548318851861329_5990846980855452613_n

chiftele in

Chiftele marinate – Vegan Style

 

Dupa ciorba de „burta” si lasagna vegane, am zis sa incerc si chiftelele astea marinate minunaaaaate! N-am regretat o secunda. De fapt am regretat ca nu am facut mai multe. :)

Ingrediente chifetele:

– 800 g naut (eu am folosit, din pacate, o conserva mare)

– o ceapa galbena mare, sau doua mici

– 5 catei de usturoi

– o legatura de patrunjel

– 3 linguri de pesmet

– 3-4 linguri de faina

– sare/piper

– cimbru

– boia de ardei dulce

– turmeric

Ingrediente sos de rosii:

– 5 rosii coapte bine si 500 ml suc de rosii ori bulion (daca ar fi facut in casa, ar fi ideal)

– o casoleta de busuioc proaspat… da’ pentru ca eu pun muuuult busuioc

– cimbru

– boia ardei dulce

Magia:

Iei cu grija nautul si il pasezi cu un blender de mana, dar nu foarte bine ca sa ai o textura interesanta. Peste pui ceapa tocata bine, de preferat la robot, patrunjelul tocat, pesmetul, faina si condimentele. Faci in palme niste bilute mici, le dai putin prin faina, iar de aici tu decizi: ori le bagi la cuptor pe hartie de copt unsa cu niste ulei, ori le prajesti in tigaie, in baie de ulei, dupa care le asezi pe hartie absorbanta.

Cat se fac chiftelele, pui cateva linguri de ulei intr-o tigaie, pui ceapa tocata marunt pana devine sticloasa, dupa care adaugi rosiile tocate si bulionul sau sucul. Il lasi sa scada, amestecand des. Cand a prins consistenta unui sos, adaugi condimentele si, daca vrei, mai arunci si-n sos 2 catei de usturoi pisati. La final pui in sos si busuiocul tocat marunt.

Cand sunt gata chiftelele, le asezi in sos si le amesteci usor, sa nu se rupa, pana le acoperi frumos!

chiftele in

 

 

spaghete in 2

Spaghete „din legume”, nu „cu legume”

Dupa ce am incercat varianta raw a spaghetelor de dovlecei cu sos de rosii, mi-a venit o idee: Spaghete din legume, putin gatite si condimentate frumos! Ce vreau sa va zic e ca am mancat pana mi s-a taiat respiratia. :)

Ingrediente:

– 2 dovlecei mari

– 2 morcovi mari

– cateva rosii cherry

– 3-4 catei de usturoi

– busuioc proaspat

– turmeric

– ulei

– cimbru

– boia de ardei dulce

– sare/piper

Magia:

Tai morcovii in fasii foarte subtiri, de preferat cu un aparat/razatoare speciala. Faci la fel si cu dovleceii.

Pui la incins intr-o tigaie, cateva linguri de ulei, iar cand s-a incins, adaugi morcovii. Ii lasi 5-7 min sa se inmoaie, dupa care adaugi rosile cherry taiate pe jumatate sau sferturi si le mai lasi si pe ele sa se odihneasca in tigaie, la foc potrivit,  aproximativ 5 min. Dupa asta, arunci si dovleceii in tigaie + usturoiul pisat, dar nu-i lasi mai mult de 3-4 min, pentru ca se inmoaie imediat. Inainte sa opresti focul, pui condimentele si frunzele de busuioc proaspat.

Pofta buna, buna de tot! 😉

spachete in

spaghete in 2

 

LiveRawin

Află cum poți trăi raw în România de la cea mai sexy vegetariană de peste 50 de ani!

Numită de PETA „cea mai sexy vegetariană de peste 50 de ani”, Mimi Kirk va susține în luna iunie la București conferința  “How to Live Raw in Romania”

Celebra americancă vine pentru prima data în România la invitația DO GOOD ACADEMY în cadrul VegFest – săptămâna vegetarienilor din România.

A cucerit întreaga lume cu cărțile ei despre cum să trăiești sănătos, are 77 de ani și arată impecabil, este vegetariană de la 30 de ani și în ultimii ani a ales stilul de viață raw vegan. Mimi Kirk le promite românilor o întâlnire memorabilă.

„La 30 de ani m-am decis sa nu mai mănânc hrană de origine animală și am devenit vegetariană. A fost mai degrabă o alegere spirituală. Apoi, am decis sa devin raw vegană și să împart experiența mea cu întreaga lume” – Mimi Kirk.

La vârsta de 70 de ani a fost votată de PETA „cea mai sexy vegetariană de peste 50 de ani”, Mimi Kirk este autoare a mai multor best seller-uri internationale, „Live Raw”, „Live Raw around the world” și “The Ultimate Book of Modern Juicing”. Supriza oferită de Do Good Academy și The Code este lansarea cărții “The Ultimate Book of Modern Juicing”, în limba română, cu ocazia evenimentelor lui Mimi Kirk în România.

Speaker internațional, coach de renume mondial, avocat al vieții sănătoase și longevității, Mimi Kirk se va întâlni cu publicul român pe 11 iunie de la ora 9.30, la Palatul Ghica Tei din capitală unde va susține conferința “How to Live Raw in Romania”. În deschiderea Conferinței lui Mimi, The Code va prezenta cel mai avansat program de juicing – detox pentru corp, minte și spirit din România.

Vineri, 10 iunie de la ora 18:00, publicul pasionat de alimentația sănătoasă va avea bucuria să socializeze cu Mimi Kirk, cel mai cunoscut chef raw vegan. Acest eveniment concept va transcende parametrii unei cine uzuale, pornind de la locația neconvențională, decorul ales, performance-ul artistic, meniul complex până la selecția de vinuri organice compatibile. Este ocazia unică să guști mâncărurile fine recomandate de Mimi în cadrul unei companii antrenante – “Dinner with Mimi Kirk”.

„How to Live Raw in Romania”, cu Mimi Kirk, este un eveniment unic pentru toți cei care își doresc să învețe să trăiască sănătos! Biletele pentru evenimentele lui Mimi Kirk la București sunt disponibile pe www.dogoodacademy.ro

LiveRawin

lapte alune 1

Lapte de alune de padure cu pudra de roscove! – Curcubeu pe cerul gurii

De data asta nu voi intra in discutia legata de cat de daunator poate fi laptele de vaca de exemplu pentru organismul uman, si mai ales „minciuna de lapte” care se gaseste in comert. O sa ma concentrez doar pe cat de bune pot fi soiurile de lapte vegetal, mai ales cele facute din nuci.

Poti obtine lapte din migdale, nuci romanesti, caju, nuci braziliene si tot felul de sortimente. Daca faci pentru prima data lapte vegetal acasa, sfatul meu e sa incepi cu laptele de migdale pentru ca are un gust foarte bun. Desi am zis asta, in urma cu aproximativ un an am descoperit laptele care il bate la gust pe cel de migdale, mai exact: laptele din alune de padure! Pentru o fosta consumatoare (in draci) de nutella, gustul asta al laptelui de alune de padure, combinat cu niste pudra de roscove si putin sirop de agave… a format un curcubeu pe cerul gurii. :)

Reteta e ataaat de simpla cum nici nu-ti imaginezi:

– 150 gr alune de padure crude (puse la inmuiat peste noapte)

-1 l de apa plata/purificata

– 2 lingurite de carob (pudra de roscove)

-sirop de agave dupa gust

Arunca apa in care au stat la inmuiat alunele, pune-le intr-un blender, adauga 1 l de apa si proceseaza maximum 1 minut. Strecoara continutul cu un tifon sau punga speciala pentru laptele vegetal, dupa care adauga laptele din nou in blender si proceseaza cateva secunde alaturi de celelalte ingrediente. Eu ii mai adaug si cate un praf de scortisoara si unul de turmeric. :) Bineintele ca nu trebuie sa ii pui carob, asta daca nu vrei „lapte cu cacao” si il poti lasa simplu, putin indulcit.

lapte alune 2

 

salata de naut

Sursa ta de proteine – Cea mai rapida reteta

 

E clar ca dupa tot timpul asta in care din alimentatia mea, carnea de orice fel a iesit complet, m-am cam saturat de vesnica intrebare: „Pai si proteinele de unde le iei?”. E simplu: Am grija ca in meniul meu zilnic sa existe un preparat din familia fasolei: mazare, linte, naut, fasole alba sau rosie.

Pe de alta parte, unii spun ca e foarte complicat sa stai sa gatesti atat. Tocmai d-aia revin cu cea mai simpla si buna reteta de salata de naut cu care am avut succes la fiecare party ori sarbatoare in familie.

Pentru a fi si mai simplu, poti cumpara nautul deja fiert la concerva. Eu una ma feresc pe cat posibil de orice e conservat, insa, cateodata poate fi o varianta.

Daca nu stiati, nautul sau fasolea Garbanzo, este un izvor important de proteine, care poate inlocui carnea cu succes. In plus, nautul scade colesterolul, impiedica acumularea de zahar in sange, energizeaza organismul datorita continutului de fier si de vitamina C si este bogat in fitonutrienti care au rol antioxidant. Desi majoritatea oamenilor consuma nautul sub forma de hummus, mie imi place mult mai mult sa-l mananc ca atare, in salate sau sub forma de tocanita. Ingrediente:

  • 500 g naut din conserva sau daca avem naut uscat, il hidratam penste noapte, dupa care-l fierbem aproximativ 2 ore.
  • 1 legatura patrunjel
  • o ceapa rosie potrivita
  • zeama de la 1 lamaie
  • ulei de masline
  • sare de Himalaya
  • piper
  1. Amesteci nautul cu ceapa rosie taiata solzisori.
  2. Adaugi patrunjelul tocat, zeama de la o lamaie, uleiul de masline, sare si piper.
  3. Amesteci bine si… pofta buna! 😉

salata de naut

sucdefructe

Sucul de legume – Vestitorul primaverii

Cum se apropie primavara, incep sa maresc considerabil cantitatea de sucuri de legume si fructe. Am lasat fructele pe locul doi pentru ca prefer sa le amestec in smoothie-uri, alaturi de tot felul de frunze verzi si rar imi fac un suc de portocale, lamai si kiwi. Prefer mai mult sucul de rodie, ori afine. Ma feresc putin, sau incerc sa nu beau foarte des, sucuri 100% din fructe, asta pentru ca au o cantitate mare de fructoza.

Asa ca, incep aprovizionarea cu legumele mele de baza: sfecla rosie, morcovi si telina! Stim doar ca sucurile de legume (facute cu mana ta si storcatorul tau in casa) trateaza ori previn numeroase afectiuni, ajuta considerabil la regenerarea celulara si sunt parte vitala a detoxifierii.

Sucul de telina regleaza tensiunea arteriala, imbunatateste digestia, este inamicul stresului, este bun pentru articulatii, reumatism infectios, artroze si, nu in ultimul rand, regenereaza pielea.

Sucul de sfecla rosie este protectorul ficatului, contine potasiu, magneziu, fier, fosfor, vitamine din complexul B si este o buna sursa de fibre. Imbunatateste circulatia sangelui, ajutand la deschiderea vaselor de sange, lucru care permite oxigenului sa circule mult mai bine si eficient.

Sucul de morcovi vine la pachet cu beta-caroten, Vitamina A si luteina care ajuta la mentinerea vederii, detoxifierea ficatului, in plus, falcarinolul din morcov distruge celulele pre-canceroase.

Ar fi ataaat de multe de spus, insa ma opresc aici si revin la rugamintea mea catre voi de a consuma sucuri proaspete de legume.

Reteta mea e foarte simpla:

In fiecare dimineata bag in storcator 3 morcovi, o telina medie si o sfecla rosie medie. La final arunc si doua lingurile cu seminta de chia peste paharul cu suc si pot sa-mi incep perfect ziua. 😉

sucdefructe

 

Meniul de Crăciun al Jurnalului de Vegan! Șase rețete magice.

Uite că a trecut și al doilea Crăciun vegan și încă un an în care am descoperit alte zeci de rețete absolut geniale, fără alimente de origine animală. Deși am zis că voi posta întreg meniul Jurnal de Vegan – Crăciun 2015 pe 24 decembrie, cumpărăturile, gătitul și fotografiatul m-au dat de data asta peste cap și abia azi reușesc să postez. Daaar toate rețetele pot fi făcute oricând, inclusiv Crăciunul viitor. :)

Am început ușor cu o salată minunată, undeva între sărat și dulce, dar și foarte consistentă:

Salata de quinoa și avocado

Ingrediente (2 porții)

  • 1 avocado copt
  • 1 ceașcă quinoa
  • 1 mandarină
  • 2 lingurițe miere
  • 5 linguri ulei de măsline
  • sucul de la o lămâie
  • sare, piper

 

Magia:

  1. Tai avocado în bucățele și le amesteci cu feliile de mandarină tăiate în jumătate.
  2. Între timp pui la fiert două cești cu apă (aceeași cescuță cu care ai măsurat cantitatea de quinoa). Speli quinoa bine, bine într-o sită. Când a dat apa în fiert, adaugi quinoa, iar când a ajuns iar în puctul de fierbere, dai focul ceva mai încet și o lași să fiarbă în jur de 15 – 20 min, amestecând periodic. După ce a fiert, oprești focul și acoperi vasul cu un capac. O mai lași în jur de 5-10 min să se liniștească și să absoarbă toată apa.
  3. În timpul ăsta faci dressingul: amesteci mierea cu uleiul și sucul de lămâie.
  4. La final pui quinoa peste avocado și mandarină, amesteci, iar la final adaugi dressingul, plus un praf de sare și unul de piper.

20151226_160535

20151226_160607

 

A urmat un aperitiv simplu și foaaarte bun pe care l-am făcut și de Paște, însă nu m-am putut abține să nu-l pun pe masă și de Crăciun…

 

Drob de spanac și ciuperci

Ingrediente (pentru o formă normală de chec)

  • 2 casolete de baby spinach (aprox 200 gr)
  • 1 casoletă de champinion brune
  • 3 linguri orez
  • 3 linguri faină de ovăz sau secară
  • 3 linguri pesmet
  • 4 căței de usturoi
  • 1 ceapă mare
  • 1 ceapă verde
  • 1 legatură de pătrunjel
  • Sare/piper/ boia dulce/ cimbru/ turmeric

Magia:

  1. Opărești spanacul în apă cu sare, după care îl toci mărunt.
  2. Într-o tigaie încăpătoare pui 2-3 linguri ulei de măsline, iar când s-a încins, adaugi ceapa normală tocată mărunt. După câteva minute, adaugi ciupercile tocate mărunt.
  3. Între timp, fierbi cele 3 linguri de orez.
  4. După ce s-a evaporat toată apa de la ciuperci din tigaie, adaugi ceapa verde și ursturoiul pisat. Mai lași 3 minute.
  5. Într-un castron mare amesteci compoziția din tigaie, orezul fiert, făina, pesmetul și condimentezi după gust.
  6. Într-o formă de chec pui hârtie de copt și așezi compoziția.
  7. Dai la cuptor preîncălzit aproximativ 30 min.
  8. Dupa 30 min, scoți tava și ungi “drobul” cu un amestec din 3 linguri de apă caldă, o linguriță de turmeric și una de boia de ardei dulce. Mai lași drobul încă vreo 10 min la cuptor.

drob

 

La rând a urmat MINUNATA lasagna! Sunt foarte entuziasmată pentru că a ieșit incredibil de bună… lucru la care, sincer, nu mă așteptam, mai ales că nu făcusem lasagna niciodată, nici pe vremea când mâncam carne. Ce-i drept, e ceva de muncă, dar merită fiecare secundă!

Lasagna vegană

Ingrediente:

  • 3 vinete
  • 3 dovlecei
  • 4 ardei grași (toate culorile)
  • foi de lasagna
  • 4 roșii sau 2 conserve de roșii in bulion
  • 3 linguri bulion
  • 10 ciuperci
  • 1 ceapă mare sau 2 mai mici
  • 5 căței de usturoi
  • ulei de măsline
  • o linguriță de zahăr
  • cașcaval sau parmezan vegetal
  • sare/piper/boia dulce/ turmeric/ cimbru/ busuioc

Magia:

  1. Tai în felii (pe lung) vinetele și dovleceii. Îi așezi într-o tavă (eu am avut nevoie de vreo 3 ture) pe hârtie de copt. Presari peste fiecare niște sare, piper și cimbru și le dai la cuptor până se rumenesc puțin.
  2. Între timp, coci ardeii. NU trebuie să sari peste pasul ăsta, pentru că este esențial. Nu poți înlocui cu nimic gustul ăla de ardei copt din lasagna. După ce i-ai copt, îi pui într-un castron, arunci sare peste ei și acoperi castronul cu un capac.
  3. Pasul următor e sosul de roșii și ciuperci. Într-o tigaie mare călești puțin ceapa în ulei de măsline. Adaugi ciupercile tocate foarte mărunt (de preferat la robot sau chiar prin mașina de tocat). După ce s-a evaporat apa, adaugi roșiile tocate mărunt și o linguriță de zahăr. Lași să scadă sosul.
  4. Scoți feliile de vânătă și dovlecei și le pui într-un castron, peste care adaugi feliile de ardei copt curațate de pieliță și semințe (Nu arunca lichidul lăsat de ardei). Între timp, faci un amestec de ulei de măsline, cațeii de usturoi pisați, condimente și sucul lăsat de ardei. Stropești vinetele, dovleceii și ardeii cu amestecul ăsta, acoperi și lași să se odihnească și să se împletească aromele.
  5. Revii la sosul de roșii peste care adaugi câteva linguri de bulion îndoit cu apă. Spre final, condimentezi cu sare, piper și busuioc. Dacă ai busuioc proaspăt e și mai bine!
  6. Verifică ce fel de foi de lasagna ai: dacă ai cumparat foi care necesită să fie opărite, urmează instrucțiunile de pe cutie, dacă nu, nu trebuie să le faci nimic, însă astea din urmă au de obicei ou în compoziție, așa că, fii atent atunci când cumperi.
  7. Unge o tavă cu puțin ulei, după care pune un strat de sos de roșii. Peste adaugă un strat de foi de lasagna, dupa care un strat de felii de vinete/dovlecei și ardei. Deasupra un alt strat de sos de roșii, iar peste, alte foi de lasagna. Continuă cu straturile până termini legumele, dar nu uita: la final tre’ să ai un strat de foi + unul de sos de roșii.
  8. Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă la cuptor 30 min. După asta, scoate tava și asează deasupra cașcavalul vegetal sau parmezanul, depinde ce ai. Mai dă la cuptor vreo 10-15 min.

lasagna2

20151226_155711

lasagna 1

 

Nu prea poate să treacă niciun Crăciun fără sarmale… chiar și fără carne. Și pentru că anul trecut am dat-o-n bară, asta pentru că am pus soia în sarmale și mi-au ieșit oribile, anul ăsta am zis să merg pe rețeta clasică de sarmale de post numai cu orez și legume.

Sarmale vegane

Ingrediente:

  • O varza murata
  • 250 gr de orez
  • 2 cepe
  • 3 morcovi
  • 1 telina
  • 1 pastarnac
  • 1 cutie rosii in bullion
  • 4-5 liguri de bullion
  • foi de dafin
  • sare/piper/ boia ardei dulce/ cimbru

 

Magia:

  1. Într-o tigaie am călit cepele tocate mărunt în câteva linguri de ulei de măsline.
  2. Am adăugat legumele tocate foarte marunt și le-am lăsat să se împrietenească vreo 10 min, timp în care am amestecat din când în când.
  3. Am adăugat orezul (nefiert), cutia de roșii în bullion și am condimentat după gust cu sare, piper, boia și mult cimbru.
  4. Cât s-a răcit compoziția, am cules foile din varză și le-am tăiat în funcție de cât de mari am vrut să iasă sarmalele.
  5. Am împachetat frumos sarmalele și le-am așezat circular în cratiță, peste un strat de varză murată tocată.
  6. Între fiecare strat am pus câte o lingură-două de bulion îndoit cu niște apă și câteva foi de dafin.
  7. La fel am procedat și cu ultimul strat, peste care am mai pus câteva crenguțe de cimbru.
  8. Am adăugat apă până aceasta a acoperit foarte puțin sarmalele și le-am lăsat la fiert, pe aragaz, vreo 2 ore. Am mai pus câte o ceașcă de apă din când în când.
  9. La final, am dat cratița la cuptor, la foc mediu, și am lăsat sarmalele să se lege și să se rumenească frumos încă o oră.

20151226_160100

20151226_155954

 

La desert am vrut neapărat să fac un tort raw pentru că m-am îndrăgostit de ele vara asta, atunci când l-am făcut pe primul. Tortul ăsta e o improvizație 100%, asta pentru că nu m-am hotărât între fructe de pădure și dovleac, de care îmi era poftă de ceva vreme.

Foarte important de știut e faptul că trebuie să vă apucați de el cu o zi înainte, pentru că necesită congelare. Iar înainte de servire, trebuie scos din congelator și lăsat la frigider vreo 2 ore, iar mai apoi, dacă nu vreți să fie rece deloc, va trebui să mai stea și la temperatura camerei  vreo 30 min.

Tort raw vegan cu dovleac și fructe de padure

Ingrediente:

Blat:

  • 300 gr migdale (hidratate sau nu neaparat)
  • 20 curmale
  • 3 linguri de fulgi de cocos
  • 2 linguri de miere
  • 2 linguri carob

Crema  de fructe de pădure:

  • 150 gr caju (hidratat peste noapte)
  • 70 ml apă
  • miere dupa gust
  • 1 banană
  • 3 linguri fructe de pădure (eu am găsit congelate în Auchan)

Crema de „ciocolată”:

  • 150 gr de caju (hidratat peste noapte)
  • Miere dupa gust
  • 70 ml apă
  • 1 avocado
  • 2 linguri carob

Crema de dovleac:

  • 150 gr caju (hidratat peste noapte)
  • 70 ml apă
  • Miere dupa gust
  • 6 bucăți de dovleac copt sau fiert
  • 1 inguriță de scorțișoară

Ornare:

  • 50 gr caju
  • 25 ml apă
  • Miere
  • 3 linguri ulei de cocos
  • 6 linguri fructe de pădure
  • Scorțișoară

Magia:

  1. Mai întâi facem blatul, prin blenduirea tuturor ingredientelor + 2-3 linguri de apă. Uniformizăm blatul în forma de tort cu pereți detașabili și il punem în congelator până facem prima cremă.
  2. Pentru prima cremă, cea de fructe de pădure, la fel blenduiți toate ingredientele. Mai întâi cantitatea de caju cu apă, pana ajunge la consistenta unei crème (daca mai e nevoie de apă, mai adăugati, însă cu mare grijă pentru că riscați să vă iasă prea moale), după care restul ingredientelor.
  3. Scoatem blatul din congelator și așezăm uniform peste el crema de fructe de pădure. Dăm la congelator pentru o oră.
  4. Între timp, pregătim celelalte două crème, la fel ca prima. Le punem în două castroane diferite și le băgăm în frigider.
  5. După ce a trecut acea oră și crema de fructe de pădure s-a întărit, adăugăm crema de “ciocolată” și băgăm tortul înapoi în congelator pentru o altă oră.
  6. La final, adăugăm crema de dovleac și înapoi în congelator.
  7. Atunci când vreți să-l serviți, faceți crema pentru ornare din 50 gr de caju și restul ingredientelor trecute mai sus, acoperiți tortul cu ea, presărați niște scorțișoară + o mână de fructe de pădure.

20151227_134156

20151227_134312

La final, pentru ca imi plac briosele in toate formele si combinatiile posibile, am facut cateva tavi si Craciunul asta, insa in forme speciale: brazi, clopotei, reni, fulgi de zapada si bufnite… in ideea ca anul viitor va veni cu ceva mai multa intelepciune. :)

Vegan Christmas Muffins:

Ingrediente (pentru aproximaiv 4 tăvi, deci voi puteți să mai tăiați din cantități)

  • 4 căni făină de ovăz sau secară
  • 1 cană ulei de cocos
  • ½ cană lapte de migdale/soia sau cocos
  • 1 cană zahăr brun sau sirop de agave după gust
  • 2 pliculețe zahăr vanilat cu scorțișoară
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 1 linguriță esență rom
  • 2 linguri carob
  • 2 linguri fructe de pădure pasate
  • 2 pliculețe praf de copt

Magia:

  1. Amestecăm mai întâi ingredientele uscate: făina, zahărul, zahărul vanilat și praful de copt.
  2. Adăugăm laptele și amestecăm, după care uleiul de cocos.
  3. Împărțim compoziția în 3 castroane.
  4. În primul mai adăugăm doar esență de vanilie.
  5. În al doilea, esență de rom și lingurile de carob.
  6. Iar în al treilea puțină esență de vanilie și fructele de pădure pasate.
  7. Ungem formele cu ulei și punem în fiecare ¾ compoziție, pentru ca se vor umfla.
  8. Dăm la cuptor, la foc mediu, aproximativ 20 min, sau până când prăjiturile trec testul cu scobitoarea.

briose Christmas

 

 

 

 

 

 

12118879_409528372569299_2337749117668561700_n

Se lansează revista Slowly Veggie! Plăcerea bucătăriei sănătoase

Inspirată din bucătăria vegetariană și vegană, prezentă în Germania, Polonia și Italia, revista Slowly Veggie! se adresează unei comunități care a descoperit în vegetarianism și veganism energie, sănătate, gust.

În cele 100 de pagini sunt prezentate rețete vegane și vegetariene, aperitive gustoase fără carne și deserturi tentante, simplu și rapid de preparat, din ingrediente sănătoase. În plus, găsiți și rețete de post, vegane, hrănitoare și delicioase.

La rubrica „Interviu”, Laura Cosoi vorbește despre proiectele sale și despre stilul de viață sănătos pe care l-a adoptat. Diana Luppa, Președintele Asociației Vegetarienilor din România, oferă informații despre înființarea Asociației și despre proiectele ei.

Găsiți în „Slowly Veggie!” un calendar al evenimentelor pentru vegani și vegetarieni, dar de interes și pentru cei care sunt adepții unui stil de viață sănătos.

„Slowly Veggie!” prezintă restaurante și destinații turistice în care vegetarienii se pot simți ca acasă și le oferă acestora idei pentru cumpărături, precum și o pagină cu adrese utile (restaurante vegane, vegetariene).

Susana Pletea, director editorial Burda România: „Sunt încântată că în portofoliul Burda România adăugăm un nou titlu. „Slowly Veggie!” este mai mult decât o revistă tipărită, este un concept pe care vrem să îl construim și să îl creștem atât în varianta tipărită, cât și în varianta online. Să duci o viață cât mai sănătoasă, să fii echilibrat, să te bucuri de legume, fructe și comunitatea din care faci parte este ceea ce declarăm, cu toții, că ne dorim. „Slowly Veggie!” face un pas în față, aderă și promovează acest stil de viață sănătos și vă invită să îi fiți alături în mod activ.

Acum, la toate punctele de difuzare a presei, noua revistă Slowly Veggie!, la 9,99 lei.

Coperta Slowly Veggie

11951871_1219218528104698_475689222884342048_n

Mac & Cheese 100% vegane

1661076_1219218558104695_5599695442024031765_n

Stiti voi vestitele macaroane cu branza? Ma rog, mai mult cu sos de branza, asa erau alea bune. Americanii le numesc Mac & Cheese.

Credeai ca daca ai devenit vegan, n-o sa te mai poti bucura de gustul ala bun? Ha! Gresit! Azi am descoperit iar o minunatie de reteta vegana pe care am facut-o imediat si m-am bucurat ca un copil de gust.

Ingrediente:

2 cartofi medii

1 morcov

1 ceapa

1/2 cana caju

2 catei de usturoi

Boia dulce

Turmeric

Sare/piper

Magia:

– pui la fiert, pe rand, cartofii taiati in 4, morcovul si ceapa taiata tot in 4

– eu am lasat la inmuiat jumatatea de cana de caju in jur de o ora

-intre timp, fierbi pastele (eu am folosit tagliatelle)

– scoti legumele cu o sita (NU tre buie sa arunci apa in care au fiert), inclusiv ceapa, si le pui in blender. Peste adaugi cana de caju si o cana din supa de legume, plus cateii de usturoi.

-blenduiesti bine si condimentezi cum iti place tie.

– pui sosul peste paste si te bucuri de unul dintre cele mai bune gusturi posibile!